طريقة عمل ملوخية بالدجاج بالصور من مدونة شفاء
طريقة عمل ملوخية بالدجاج بالصور من مدونة شفاء
اهلا بكل زوار مدونة شفاء الكرام اليوم نقدم لكم وفى اطار ما نقدم لكم من وصفات شهيه واكلات صحيه على طريقتنا الخاصه املين ان ظل دوما عند حسن ظنكم
مع تحيات طاقم عمل مدونة شفاء
والان يسعدنا ان نقدم لكم وحصريا لمدونه شفاء
طريقة عمل ملوخية بالدجاج
طريقة عمل ملوخية بالدجاج بالصور من مدونة شفاء
مع تحيات طاقم عمل مدونة شفاء
والان يسعدنا ان نقدم لكم وحصريا لمدونه شفاء
طريقة عمل ملوخية بالدجاج
المقادير
للدجاج المسلوق:
دجاج كامل، منظّف - 2 كيلوغرام
قرفة - عودان
ورق غار - 4
قرفة مطحونة - رشة
فلفل حلو - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
بصل صغير الحجم مقشّر - 1
لتحضير الملوخية:
ملوخية جافّة - كيلوغرام
كزبرة مغسولة ومفرومة فرماً ناعماً - باقة
ثوم مهروس - 3 رؤوس
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض - 4 ملاعق كبيرة
للتقديم:
خبز عربي محمّص ومقطّع إلى مكعبات - 3 أرغفة
بصل متوسذط الحجم مفروم فرماً ناعماً - 2
خلّ أحمر - نصف كوب
أرز مطبوخ - كوبان ونصف
نصائح
- من أطيب الأكلات اللبنانية! هذه طريقة الماما بتمنى تعجبكم. فيكم تحطّوا ليمون بدل الخلّ.
- تحتوي الملوخية على الألياف والبروتينات، لا تبخلي على عائلتك وحضّري لهم عدد من أطباق الملوخية مثل الملوخية السادة أو الملوخية اليابسة مع اللحم على الطريقة الشامية.
طريقة العمل
1- لسلق الدجاج: ضعي الدجاجة في كمية ماء تكفي لغمرها في قدر على نار قوية. أتركيها حتى تظهر زفرتها. في هذا الوقت، سخّني كمية مماثلة من الماء في قدر أخرى حتى الغليان.
2- عندما تظهر الزفرة على سطح الماء، إرفعي الدجاجة من القدر، صفّيها جيّداً وضعيها في القدر الثانية. أضيفي إليها عودي القرفة، أوراق الغار، البصلة المقطّعة إلى 4 قطع، القرفة المطحونة، الملح والفلفل الحلو. أتركيها لتنضج الدجاجة.
3- إرفعي الدجاجة من القدر عندما تنضج. تخلّصي من عيدان القرفة وأوراق الغار والبصل واحتفظي بماء السلق. إنزعي لحم الدجاجة عن العظم واحفظي اللحم في مكان دافئ.
4- سخّني الزيت في قدر على النار. حمّري فيه الثوم، ثم أضيفي الكزبرة وقلّبي لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضيفي ماء سلق الدجاج إلى القدر، ثم عصير الليمون الحامض. عندما يغلي المزيج، ضعي أوراق الملوخية الجافة بعد تفتيتها بيديك. أتركيها لدقيقتين حتى تذبل. أطفئي النار.
5- للتقديم: ضعي الأرز في صحون التقديم، واسكبي الملوخيّة فوقه. ضعي قليلاً من الدجاج، ثم الخبز المحمّص. قدّمي إلى جانب الملوخية زبدية صغيرة فيها البصل والخل، ليسكب ضيوفك منها بحسب رغبتهم.
6- يمكنك استبدال البصل والخلّ بعصير الليمون الحامض.
إرسال تعليق